Med od maslačka je jedan od onih starih domaćih recepata koji se svake godine rado vraćaju u kuhinju. Iako nije pravi pčelinji med, ovaj aromatični slatki namaz osvaja mirisom, bojom i blagim ukusom limuna.
Pravi se od cvetova maslačka, šećera, vode i limuna, a odličan je kao dodatak čaju, palačinkama, pecivima ili kao domaća poslastica iz tegle.
SASTOJCI
80 cvetova maslačka
600 ml vode
600 g šećera
1 limun
PRIPREMA
Cvetove maslačka pažljivo pregledajte i po potrebi očistite od nečistoća. Najbolje je da ih berete na čistom mestu, daleko od saobraćaja i zagađenja.
Stavite cvetove u šerpu, prelijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon toga procedite tečnost i vratite je u šerpu.
Dodajte šećer i kuvajte još oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Kada se šećer potpuno rastopi i smesa počne blago da se zgušnjava, dodajte limun isečen na kolutove ili sok od limuna.
Kuvajte još 10 minuta, pa sklonite sa vatre. Ostavite da se malo prohladi, a zatim sipajte u čistu i sterilnu teglu.
Kada se potpuno ohladi, med od maslačka će postati gušći, zato pazite da ga ne ukuvate previše kako ne bi postao previše tvrd.
SAVETI
Maslačak berite samo na čistim livadama, daleko od puta i zagađenja
Ne kuvajte smesu predugo jer će se nakon hlađenja dodatno zgusnuti
Limun daje prijatnu svežinu i pomaže da ukus bude uravnotežen
Čuvajte u tegli na tamnom i hladnom mestu
izvor:kuhaj i peci