Ova starinska čorba sa kupusom i krompirom dolazi iz tradicionalne kuhinje i pravi se od jednostavnih sastojaka koji zajedno daju bogat i pun ukus. Kombinacija svežeg i kiselog kupusa, uz dodatak dimljenog mesa, stvara savršeno izbalansirano jelo koje je istovremeno zasitno i aromatično.
Idealna je za hladnije dane, porodične ručkove ili kada želite nešto domaće, toplo i utešno.
SASTOJCI
2 krompira
100 g svežeg kupusa
200 g kiselog kupusa
100 g slanine
170 g dimljene kobasice
1 glavica crnog luka
1/2 šargarepe
2 čena belog luka
1 kašičica paradajz pirea
1 kašičica soli
1/3 kašičice bibera
1 kašičica suvog začina,svežu mirođiju
oko 100 ml vode (za kiseli kupus)
PRIPREMA
Krompir oljuštite, isecite na kocke i stavite da se kuva u vodi. Kada provri, kuvajte oko 10 minuta.
U tiganju propržite sitno seckanu slaninu dok ne pusti masnoću, zatim dodajte kobasicu isečenu na kolutove i kratko propržite.
Dodajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu, pa dinstajte dok ne omekšaju. Ubacite beli luk i paradajz pire, pa kratko promešajte da se ukusi sjedine.
U šerpu sa krompirom dodajte seckani svež kupus.
Posebno propržite kiseli kupus, dodajte malo vode i ostavite da se dinsta oko 15 minuta.
Sve pripremljene sastojke sjedinite u jednoj šerpi, začinite solju, biberom i suvim začinom, pa kuvajte još oko 10 minuta da se ukusi povežu.
Na kraju dodajte sitno seckanu svežu mirođiju i sklonite sa vatre.
SAVETI
Ako volite jači ukus, koristite dimljenu slaninu ili kobasicu
Kiseli kupus možete prethodno isprati ako je previše kiseo
Čorba je još ukusnija kada malo odstoji
Možete dodati i malo ljute paprike za pikantniju varijantu