Ako tražite savršen domaći burek koji izgleda kao iz pekare, a ima još bolji ukus – na pravom ste mestu. Hrskava, zlatna korica i sočan fil čine ovu verziju bureka pravim hitom za svaki obrok. Idealan je za doručak, ručak ili večeru, a uspeva i početnicima bez greške.
Sastojci za testo:
700 grama pšeničnog brašna
400 mililitara vode
1 kašičica soli
ulje po potrebi
Sastojci za fil:
500 grama mlevenog mesa
400–500 grama crnog luka
so po ukusu
biber po ukusu
malo mlevene crvene paprike
Za premaz:
1 jaje
susam po želji
Priprema:
U posudu sipajte brašno i so, pa postepeno dodajte vodu i umesite glatko testo. Ostavite da odmori oko 20 minuta, zatim ga podelite na 6 delova i oblikujte loptice. Ostavite ih da odmore još 20 minuta.
Za fil propržite mleveno meso, dodajte sitno seckan luk i začine, pa dinstajte dok ne omekša. Ostavite da se prohladi.
Svaku lopticu testa premažite uljem, ostavite još malo da odstoji, pa razvucite u tanku koru. Dodajte fil, uvijte burek i ređajte u pleh.
Premažite jajetom, pospite susamom i pecite na 200 stepeni oko 30–35 minuta dok ne porumeni.
Saveti:
Testo mora dobro da odmori da bi se lako razvlačilo. Luk daje sočnost, zato ga nemojte smanjivati. Burek je najukusniji dok je topao, ali je odličan i kasnije.