Posni kolač sa džemom je savršen izbor kada vam treba brz, jednostavan i proveren desert koji uspeva svaki put. Mekan, sočan i mirisan, pravi se bez jaja i mleka, a zahvaljujući džemu, kakau i cimetu ima bogat domaći ukus. Idealan je za dane posta, ali i za sve trenutke kada želite slatkiš bez mnogo komplikacije.
Sastojci
2,5 čaše brašna
1,5 čaše kisele vode
1,5 čaše šećera
2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice cimeta
1 kašika kakao praha
1/2 čaše ulja
1,5 čaše džema od kajsije
Za premaz
oko 8 kašika džema od kajsije
otopljena čokolada ili mleveni orasi
Priprema
U veću činiju sipajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, cimet i kakao, pa sve dobro promešajte kašikom ili žicom za mućenje. Važno je da se suvi sastojci lepo sjedine kako bi kolač bio ravnomerno pečen i bez grudvica.
Zatim postepeno dodajte kiselu vodu, ulje i džem od kajsije. Mešajte lagano ručno dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu. Kisela voda u kombinaciji sa sodom bikarbonom daje kolaču lepu vazdušastu strukturu i mekoću.
Ostavite smesu da odstoji oko 30 minuta. Tokom tog vremena brašno će upiti tečnost, a kolač će kasnije imati bolju teksturu i lepši volumen.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga lagano podmažite uljem i pospite brašnom. Sipajte pripremljenu smesu i poravnajte površinu.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 35 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kolač je gotov kada blago porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suva ili sa nekoliko sitnih mrvica.
Dok je kolač još topao, izbockajte ga čačkalicom ili tankim nožem na nekoliko mesta, pa premažite džemom od kajsije. Tako će dodatno omekšati i postati još sočniji.
Kada se ohladi, po želji ga prelijte otopljenom čokoladom ili pospite mlevenim orasima. Ostavite da se stegne, pa secite na kocke ili štanglice.
Saveti
Za još lepšu aromu dodajte malo rendane kore limuna ili pomorandže.
Ako volite intenzivniji ukus, količinu kakaa možete povećati na 2 kašike.
Ovaj kolač je još lepši sutradan, kada potpuno upije sve ukuse i postane još sočniji.
Najlepše se slaže uz kafu, čaj ili domaću voćnu limunadu.