Ovaj posni kolač sa brusnicama i pomorandžom je pravi izbor kada želite brzu, mekanu i mirisnu poslasticu bez jaja, mleka i maslaca. Testo se priprema jednostavno, u jednoj posudi, a zahvaljujući soku od pomorandže, gaziranoj mineralnoj vodi i rendanoj kori pomorandže, kolač je vazdušast, aromatičan i prijatno sočan.
Brusnice mu daju blagu kiselkastu notu koja se odlično slaže sa slatkim testom i jednostavnom šećernom glazurom. Možete koristiti zamrznute ili sveže brusnice, a ako ih nemate, poslužiće i drugo bobičasto voće po ukusu.
Sastojci
Za testo
350 grama brašna
160 grama šećera
1 prstohvat soli
1 kesica praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
200 mililitara soka od pomorandže
100 mililitara ulja bez mirisa
150 mililitara jako gazirane mineralne vode
rendana kora 1 pomorandže
200 grama brusnica, svežih ili zamrznutih
Za glazuru
120 grama šećera u prahu
2 do 3 kašike vode
Priprema
U veću činiju prosejte brašno. Dodajte šećer, prstohvat soli, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa sve promešajte da se suvi sastojci ravnomerno rasporede.
Zatim sipajte sok od pomorandže, ulje i jako gaziranu mineralnu vodu. Dodajte sitno rendanu koru pomorandže i sve dobro izmešajte žicom ili špatulom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Testo treba da bude mekano, srednje gusto i lako za razlivanje.
Pleh dimenzija približno 22 x 30 centimetara obložite papirom za pečenje. Sipajte testo u pleh i poravnajte površinu.
Preko testa rasporedite brusnice. Ako koristite zamrznute brusnice, nije potrebno da ih prethodno odmrzavate. Samo ih direktno stavite preko smese, kako ne bi pustile previše soka pre pečenja.
Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta. Vreme pečenja može zavisiti od rerne, zato pred kraj proverite čačkalicom. Ako čačkalica izađe suva, kolač je pečen.
Pečen kolač izvadite iz rerne, prebacite ga na rešetku ili ostavite u plehu, pa sačekajte da se potpuno ohladi.
Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa 2 do 3 kašike vode. Mešajte dok ne dobijete glatku, gustu belu glazuru. Sipajte je u kesu, odsecite mali vrh i prošarajte ohlađen kolač. Ostavite kratko da se glazura stegne, zatim secite kolač na kocke i poslužite.
Savet za najbolji ukus
Brusnice nemojte odmrzavati ako koristite zamrznute, jer će tako lepše ostati raspoređene u kolaču. Ako nemate brusnice, možete koristiti višnje, maline, borovnice ili ribizle. Važno je samo da voće ima blagu kiselkastu notu, jer se tako najbolje slaže sa aromom pomorandže.
Kako da kolač bude još mirisniji
Za jaču aromu dodajte malo vanilin šećera ili nekoliko kapi arome pomorandže. Koru pomorandže rendajte pažljivo, samo narandžasti deo, jer beli deo može dati gorčinu.
Ideja za ovaj recept potiče iz jednostavne posne kuhinje, gde se od soka od pomorandže, mineralne vode, brašna i bobičastog voća pravi mekan i mirisan kolač za svaki dan.