Posni kolač sa lešnicima i vanila kremom je savršena poslastica za sve koji vole lagane, kremaste i mirisne kolače bez mleka i jaja. Mekane kore sa lešnicima i nežan vanila fil od sojinog mleka daju ovom desertu bogat ukus i divnu teksturu. Idealan je za dane posta, slave i sve prilike kada želite elegantan, a jednostavan domaći kolač.
Sastojci
Za kore
Potrebno je ispeći 2 iste kore, pa sastojke pripremite duplo.
Za jednu koru:
4 kašike šećera
40 mililitara ulja
150 mililitara kisele vode
150 grama brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 grama mlevenih lešnika
Za krem
700 mililitara sojinog mleka
7 kašika šećera
1 kašika gustina
2 pudinga od vanile
200 grama posnog margarina
Za dekoraciju
mleveni lešnici po želji
Priprema
Najpre pripremite krem. U šerpu sipajte sojino mleko, dodajte šećer, gustin i prašak za puding od vanile. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i postane glatka i kremasta. Gotov fil prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se krem ohladi, umutite posni margarin, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil. Mutite dok ne dobijete laganu, penastu i potpuno ujednačenu vanila kremu.
Za koru u činiji pomešajte šećer, ulje i kiselu vodu. Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sve umutite dok smesa ne postane glatka. Na kraju umešajte mlevene lešnike kako bi se ravnomerno rasporedili po testu.
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno je rasporedite. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Na isti način pripremite i drugu koru.
Kada se kore ispeku, svaku lagano poprskajte sojinim mlekom. Ovaj korak će ih učiniti mekšim i dodatno sočnim, pa će kolač biti još ukusniji nakon hlađenja.
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je polovinom pripremljenog fila. Preko nje položite drugu koru, pa odozgo rasporedite ostatak vanila krema. Na kraju pospite mlevenim lešnicima.
Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne i poveže. Tek tada ga secite na kocke ili štanglice i poslužite.
Saveti
Za još bogatiji ukus možete kratko propržiti lešnike pre mlevenja.
Kore će biti još mekše ako ih poprskate sa malo više sojinog mleka, ali pazite da ne preterate.
Kolač je najlepši kada prenoći u frižideru jer tada postaje kompaktniji i punijeg ukusa.
Po želji, odozgo možete dodati i rendanu posnu čokoladu za još lepši izgled.