Ako tražite jednostavan ručak bez mesa koji je ukusan, zasitan i lako se priprema, ovaj paprikaš sa krompirom, paprikom i crvenim pasuljem biće pravo otkriće. Mirisni začini, krompir koji se topi u ustima i bogat ukus povrća čine ovo jelo savršenim za svaki dan. Priprema je brza, sastojci su jednostavni, a rezultat je topao domaći obrok koji svi vole.
Sastojci
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo ulja
2 paprike (crvena i žuta)
2 krompira
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica dimljene mlevene paprike
1/2 kašičice kima
1 kašičica majorana
so po ukusu
biber po ukusu
400 ml povrtnog bujona
1 konzerva crvenog pasulja (oko 240 g oceđenog)
Priprema
Crni luk oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite. U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja, pa dodajte crni i beli luk. Dinstajte na srednjoj temperaturi nekoliko minuta, dok luk ne postane staklast i mekan, vodeći računa da beli luk ne potamni.
Za to vreme operite paprike, uklonite semenke i iseckajte ih na kockice srednje veličine. Krompir oljuštite i takođe isecite na kockice, približno iste veličine kako bi se ravnomerno skuvali.
U šerpu sa lukom dodajte iseckane paprike i krompir. Sve zajedno kratko propržite uz povremeno mešanje, tek toliko da povrće pusti miris i blago omekša.
Zatim dodajte paradajz pire, dimljenu mlevenu papriku, kim i mažuran. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili i povezali sa povrćem. Ovaj korak daje jelu puniji i bogatiji ukus, zato je važno da se začini kratko proprže sa ostalim sastojcima.
Nalijte povrtni bujon, promešajte, poklopite šerpu i ostavite da se jelo krčka na laganoj do srednjoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok krompir potpuno ne omekša. Povremeno proverite i promešajte da se sastojci ne zalepe za dno.
Kada je krompir mekan, dodajte oceđen crveni pasulj iz konzerve. Lagano promešajte i kuvajte još oko 5 minuta, tek toliko da se pasulj zagreje i sjedini sa ostalim sastojcima.
Po potrebi probajte jelo i dodatno začinite solju, biberom ili još malo dimljene paprike ako volite izraženiji ukus.
Poslužite toplo, kao samostalan obrok ili uz krišku svežeg hleba. Ovo jelo je još ukusnije kada odstoji nekoliko minuta pre serviranja, jer se tada svi ukusi još bolje povežu.
Saveti
Za još bogatiji ukus možete dodati malo ljute paprike.
Ako volite gušću teksturu, blago izgnječite nekoliko komadića krompira pred kraj kuvanja.
Uz malo peršuna odozgo, jelo će biti još svežije i mirisnije.