Ako želite da mladi krompirići budu savršeno ukusni, zlatni i hrskavi, dovoljno je da primenite jedan jednostavan trik. Ovaj brz način pripreme daje krompirima prelepu koricu spolja, dok unutra ostaju mekani i sočni. Idealni su kao prilog uz meso, salatu ili omiljeni sos.
Sastojci:
1 kilogram mladih krompirića
voda po potrebi
so po ukusu
ulje za prženje
Priprema:
Mladi krompir dobro operite, ali ga nemojte ljuštiti. Ako su krompiri sitniji, ostavite ih cele, a ako su malo krupniji, presecite ih na polovine ili četvrtine.
Stavite ih u šerpu sa posoljenom vodom i kuvajte 5 do 6 minuta od trenutka kada voda provri. Ovaj korak je veoma važan jer će krompir iznutra omekšati i kasnije će se brže i lepše ispržiti.
Nakon kuvanja krompire dobro ocedite i ostavite kratko da izađe višak vlage. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte dovoljno ulja, pa pržite krompiriće dok ne dobiju lepu zlatnu boju i hrskavu koricu sa svih strana.
Kada su gotovi, vadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. Posolite po želji i poslužite tople uz prilog koji najviše volite.
Saveti:
Najlepši su kada se prže u dobro zagrejanom ulju. Nemojte pretrpavati tiganj, već ih pržite iz više tura kako bi ostali hrskavi. Odlično se slažu uz pečeno meso, kajmak, mladi sir, tartar sos ili sezonsku salatu.