Ako tražite brz i ukusan doručak, večeru ili užinu, ovi uštipci bez kvasca su pun pogodak. Prave se od jednostavnih sastojaka, ostaju mekani, vazdušasti i puni ukusa, a posebna prednost im je što ne upijaju mnogo ulja.
Tikvica, jogurt, jaja i sir daju im sočnost i mekoću, dok preliv od peršuna, belog luka i limuna donosi dodatnu svežinu. Ovi domaći uštipci su idealni za svako doba dana i nestaju sa stola dok trepnete.
SASTOJCI
Za uštipke:
1 tikvica, oko 500 g
250 ml jogurta
3 jaja
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1 kašika alkoholnog sirćeta
1 prašak za pecivo
150 do 200 g sira
oko 500 g brašna T-500
ulje za prženje
Za preliv:
1 vezica peršuna
nekoliko čenova belog luka
sok od 1 limuna
PRIPREMA
Umutite jaja sa jogurtom i začinima, dodajte tikvicu, sir i brašno da dobijete ređe testo, pa kašikom spuštajte u vrelo ulje i pržite dok uštipci ne porumene.
SAVETI
Za još lepši ukus možete koristiti mešavinu mladog i tvrdog sira. Ako tikvica pusti mnogo vode, blago je ocedite da testo ne bude previše retko. Važno je da ulje bude dobro zagrejano, ali ne previše vrelo, kako bi uštipci lepo narasli i ostali mekani iznutra. Preliv od peršuna, belog luka i limuna daje im posebnu aromu i osvežava svaki zalogaj.