Ako tražite brz i ukusan posni recept bez mlečnih proizvoda i jaja, ovo punjeno testo je pravi izbor. Hrskavo spolja, mekano iznutra i bogato punjeno aromatičnim filom od krompira i tikvica – savršen je obrok za svaki dan. Priprema je jednostavna, a sastojci su pristupačni i većinom ih imate kod kuće.
Ovaj recept je idealan za sve koji žele lagano, domaće jelo bez komplikacija. Fil od krompira i tikvica daje savršenu kombinaciju ukusa i teksture. Tikvice dodatno omekšavaju fil, ali su suptilne i gotovo se ne primećuju.
Sastojci za testo:
350 g mekog brašna
1/2 kašičica suvog kvasca
200 ml vode
2 kašike ulja
1 kašičica soli
Sastojci za fil:
300 g krompira
1 tikvica (oko 200 g)
1 glavica crnog luka
3 kašike ulja
so po ukusu
biber po ukusu
malo vode
peršun po želji
Za prženje:
ulje
Priprema:
U ciniju stavi kvasac i šećer, ostavi 5–10 min da zapeni. U većoj posudi pomešajte brašno i so i aktivirani kvasac, dodajte vodu i ulje, pa zamesite glatko i elastično testo. Po potrebi dodajte još malo brašna da se testo ne lepi. Ostavite ga da odmori 10–15 minuta.
U međuvremenu pripremite fil. Krompir oljuštite i iseckajte na sitne kockice ili ga kratko obarite da omekša. Tikvicu izrendajte, a crni luk sitno iseckajte.
Na malo ulja propržite luk dok ne postane staklast, zatim dodajte krompir i tikvicu. Začinite solju i biberom, dodajte malo vode i dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju. Po želji dodajte peršun za svežinu.
Testo podelite na manje delove i razvucite tanke krugove. Na sredinu stavite pripremljen fil, preklopite i dobro zatvorite ivice.
Pržite u zagrejanom ulju dok ne dobiju lepu zlatnu boju sa obe strane. Vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.