Ako tražite brz, ukusan i osvežavajući obrok, ova vegetarijanska Cezar salata je odličan izbor. Priprema se sa hrskavom romain salatom, domaćim krutonima i bogatim kremastim dresingom bez inćuna, Worcestershire sosa i jaja. Upravo zato je ova verzija omiljena svima koji žele lakšu, jednostavniju i podjednako ukusnu varijantu čuvene salate.
Ova salata je idealna kao lagani ručak, prilog uz glavno jelo ili brza večera. Domaći vegetarijanski Cezar dresing daje joj pun ukus, a priprema je veoma jednostavna. Po želji, recept se može prilagoditi i za vegansku verziju.
Sastojci
Za vegetarijanski Cezar dresing:
2 kašike majoneza
2 kašike biljne kisele pavlake
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 do 3 kašike sitno rendanog biljnog parmezana
1 čen belog luka, sitno iseckan ili izgnječen
1 kašika limunovog soka
2 kašičice dižon senfa
1 kašičica sirćeta od crnog vina, po želji
1/4 kašičice soli
1/4 do 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
2 do 3 kašike vode, po potrebi
Za salatu:
1 šolja krutona
2 glavice rimska salata
4-5 manjih kriški bageta
parmezan u listićima ili rendan
Priprema
Priprema dresinga
U manjoj posudi sjedinite majonez, biljnu kiselu pavlaku i maslinovo ulje. Dodajte sitno seckani beli luk, limunov sok, dižon senf, sirće od crnog vina, so, biber i rendani parmezan. Sve dobro promešajte žicom ili kašikom dok ne dobijete gladak, kremast i ujednačen preliv.
Po potrebi dodajte 2 do 3 kašike vode kako biste prilagodili gustinu dresinga. Ako volite gušći preliv, stavite manje vode, a za laganiju teksturu dodajte malo više. Dresing ostavite nekoliko minuta da se ukusi lepo povežu.
Priprema salate
Rimsku salatu operite, dobro osušite i iseckajte ili iskidajte na veće komade. Ovo je važno kako bi salata ostala hrskava i sveža. Stavite je u veću činiju, pa dodajte krutone i parmezan.
Preko salate prelijte pripremljeni vegetarijanski Cezar dresing i lagano promešajte da svaki list bude obložen kremastim prelivom. Na kraju po želji dodajte još malo parmezana i sveže mlevenog bibera.
Salatu poslužite odmah, dok je sveža, hrskava i puna ukusa.