Ako tražite brz, lagan i provereno dobar način da pripremite ribu, pečeni oslić u rerni je savršen izbor. Bez prženja, bez teških masnoća, a sa finom zlatnom koricom i sočnim mesom iznutra. Ovaj recept je idealan za ručak, post, laganu večeru ili kada želite domaće jelo koje uvek uspeva.Аквакултура
Sastojci
1 kg ribe oslić
so po ukusu
20 g brašna (oko 3 kašike)Месо и плодови мора
3 kašike ulja
Priprema
Najpre ribu dobro očistite ukoliko već nije pripremljena, zatim je operite pod mlazom hladne vode i ostavite kratko da se ocedi. Posle toga je obavezno dobro posušite papirnim ubrusima sa svih strana. Ovaj korak je veoma važan jer će se tako oslić lepše ispeći, dobiti finu koricu i neće pustiti višak tečnosti tokom pečenja.
Kada je riba suva, posolite je po ukusu sa spoljne i unutrašnje strane, ako su komadi veći ili ako pečete ceo oslić. Ostavite je nekoliko minuta da upije so i da se blago začini. Po želji u ovoj fazi možete dodati i malo belog luka u prahu ili sasvim malo mlevene crvene paprike, ali je i osnovna verzija veoma ukusna.
U poseban tanjir stavite brašno, pa svaki komad ribe lagano uvaljajte sa svih strana. Nije potrebno da sloj brašna bude debeo – dovoljno je samo tanko obložiti ribu kako bi tokom pečenja dobila lepu boju i blago hrskavu koricu. Višak brašna slobodno otresite pre nego što ribu stavite u pleh.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa komade oslića poređajte tako da između njih ostane malo prostora. Tako će toplota ravnomernije kružiti i riba će se lepše zapeći. Nakon toga svaki komad premažite uljem pomoću četkice ili ga jednostavno poprskajte sa nekoliko kapi ulja. Ulje će pomoći da oslić dobije zlatnu boju i ostane sočan iznutra.
Rernu prethodno zagrejte na 220 stepeni, pa stavite pleh sa ribom da se peče oko 25 minuta. Vreme pečenja može blago da varira u zavisnosti od veličine komada i jačine rerne, zato je najbolje da pred kraj proverite izgled ribe. Kada oslić dobije lepu zlatnu koricu spolja, a meso postane mekano i lako se odvaja od kostiju, spreman je za serviranje.
Pečeni oslić izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se kratko prohladi. Tako će se lakše služiti i zadržaće sočnost. Poslužite ga uz krompir salatu, blitvu, zelenu salatu ili neko drugo lagano prilog jelo po želji. Ovako pripremljen oslić je jednostavan, ukusan i odličan izbor kada želite zdrav obrok bez prženja.