Posna jabukovača je jedan od onih domaćih kolača koji osvaja mirisom, sočnošću i jednostavnom pripremom. Kombinacija tankih kora za pitu, rendanih jabuka, cimeta i mlevenih oraha daje bogat i pun ukus, dok sirup sa limunom čini kolač mekanim i neodoljivo sočnim. Ovaj recept je idealan za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite starinski desert koji podseća na domaću kuhinju i proverene ukuse.
Sastojci
Za pitu:
500 g gotovih kora za pitu
1,5 kg jabuka
2 kašike šećera
10 g cimeta
200 g seckanih oraha
150 g margarina i malo ulja za premazivanje kora
Za sirup:
400 g šećera ako su jabuke slatke, ili 500 g šećera ako su kisele
700 ml vode
1 limun
Priprema:
Jabuke oljuštite i narendajte na krupno rende. Dodajte 2 kašike šećera i cimet, pa dobro promešajte. Ostavite ih kratko da odstoje dok pripremate ostale sastojke.
Seckane orahe pripremite sa strane. Margarin otopite i pomešajte sa malo ulja kako biste lakše premazivali kore.
Raširite jednu koru, premažite je mešavinom margarina i ulja, pa preko stavite drugu koru. Po površini rasporedite malo rendanih jabuka i pospite mlevenim orasima.
Uvijte kore u rolat i ređajte u podmazan pleh. Na isti način potrošite sav materijal dok ne dobijete celu pitu.
Pitu pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok lepo ne porumeni i ne dobije zlatnu boju.
Dok se pita peče, u šerpu sipajte vodu i šećer, pa kuvajte nekoliko minuta. Dodajte kolutove ili sok od limuna i kratko prokuvajte da se ukusi povežu.
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta, pa je ravnomerno prelijte toplim ili mlakim sirupom.
Ostavite jabukovaču da dobro upije sirup i da se potpuno ohladi pre sečenja.