Posne palačinke sa belim lukom i orasima su neobično, ali veoma ukusno tradicionalno jelo koje se priprema od jednostavnih sastojaka. Tanke palačinke od kisele vode slažu se u tepsiju, prelivaju aromatičnim prelivom od belog luka i posipaju seckanim orasima. Rezultat je sočno, mirisno i zasitno jelo koje se posebno lepo uklapa u posnu trpezu.
Sastojci
Za palačinke:
500–600 g brašna
1 l kisele vode
malo soli
1/2 kesice praška za pecivo
nekoliko kapi ulja za pečenje
Za preliv:
beli luk, po želji
1 kašičica soli
3–4 kašike ulja
2 čaše vode
Još:
seckani orasi, po želji
Priprema
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i malo soli. Postepeno dodavati kiselu vodu i ručno mešati žicom za mućenje dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
Palačinke peći u teflonskom tiganju. Pre pečenja svake palačinke dodati kap ili dve ulja, pa sipati kutlaču smese i peći sa obe strane dok blago ne porumeni.
Beli luk oljuštiti i istucati zajedno sa kašičicom soli. Dodati ulje i mešati dok se ne dobije gusta aromatična pasta.
U šerpi prokuvati dve čaše vode, pa vrelu vodu dodati u pastu od belog luka. Dobro promešati.
Pečene palačinke ređati jednu preko druge u tepsiju. Svaki red, dok se slaže, preliti toplim prelivom od belog luka i posuti seckanim orasima. Nastaviti dok se ne potroše sve palačinke.
Ako ostane preliva, ravnomerno ga sipati preko složenih palačinki. Na kraju posuti još malo seckanih oraha.
Ostaviti kratko da palačinke upiju preliv, pa služiti dok su mekane i sočne.
Savet
Za izraženiji ukus, palačinke ostavite nekoliko minuta nakon slaganja da lepo upiju preliv od belog luka i postanu još mekše.