Pivarice su starinski posni kolači koji se prave od piva, ulja, griza i brašna, a zatim se potapaju u šerbet i valjaju u mlevene orahe. Mekane su, mirisne, sočne i veoma zahvalne za pripremu, posebno za posne slave, praznike i svečane trpeze.
Sastojci
Za testo:
4 mala fildžana ulja
3 mala fildžana piva
2 kesice praška za pecivo
malo manje od 200 g griza
2 kesice vanilin šećera
rendana korica limuna
nekoliko kašika šećera
brašno po potrebi
jezgra oraha za punjenje
Za šerbet:
500 g šećera
500 ml vode
Za valjanje:
mleveni orasi
Priprema
U većoj posudi pomešati ulje, pivo, vanilin šećer, nekoliko kašika šećera, rendanu koricu limuna, griz i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije glatko, srednje mekano testo, koje nije ni previše tvrdo ni previše mekano.
Od testa rukama praviti male kuglice. U sredinu svake kuglice staviti komadić oraha, zatvoriti testo i lepo oblikovati.
Pivarice ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumene, zatim smanjiti temperaturu na 150°C. Ukupno ih peći oko 25–30 minuta.
Pečene pivarice ostaviti da se potpuno ohlade.
Za šerbet prokuvati šećer i vodu, pa ostaviti da se ohladi. Ohlađene pivarice potapati u hladan šerbet, zatim ih uvaljati u mlevene orahe.
Ostaviti ih da odstoje kako bi lepo upile šerbet i postale sočne.
creativabox.com