DINASTIJA: KRALJICA TORTI
Ako tražite recept za onu „pravu“, bogatu tortu koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim – na pravom ste mestu! Moja verzija Dinastije sa seckanim orasima donosi onaj savršeni „crunch“ momenat koji pravi razliku.
Kombinacija vazdušastih korica i dva najkremastija fila (bela i crna čokolada) je čista magija na tanjiru.
SASTOJCI:
Za 3 korice (svaka):
5 belanaca
5 kašika šećera
5 punih kašika krupno seckanih oraha (to je tajna!)
1 kašika brašna ali puna
Za kraljevski fil:
15 žumanaca + 15 kašika šećera
2 vanil šećera
1 l mleka
100g gustina
250g putera
100g bele čokolade
100g crne čokolade
200 ml slatke pavlake
Mleveni ili seckani orasima za dekoraciju
KRATAK POSTUPAK:
Kore: Umutite čvrst sneg od belanaca pa dodajte šećer. Kada se razbije dodajte seckane orahe i brašno i lagano izmešajte. Pecite 3 takve korice oko 15 minuta na 180°C. Pleh je 34×24
Fil: Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte gustin pomešan sa 100 ml hladnog mleka i umutite. U ovu masu sipajte 900 ml vrelog mleka. Kuvajte fil dok se ne zgusne. U umućen hladan žuti fil dodajte penasto umućen puter.
Boje: Podelite fil na dva dela. U jedan ide otopljena bela, u drugi crna čokolada.
Filovanje: Kora – crni fil – kora – beli fil – kora. Ostavite malo crnog i zutog fila pa pomešajte i premažite tortu.
Preko premažite umućenu slatku pavlaku, oko 200 ml.
Ostavite je preko noći da kore „povuku“ krem i postanu mekane kao duša.
izvor:Kuvajte sa Stašom