Ovo posno ludo testo je jedno od onih recepata koje vredi uvek imati pri ruci. Pravi se jednostavno, bez mleka i jaja, a može da stoji u frižideru i do nekoliko dana. Mekano je, elastično i savršeno za razna posna peciva — od pice i lepinja do kiflica i pogača.
Sastojci
Potrebno je:
1 kg glatkog pšeničnog brašna
50 g svežeg kvasca
1 kesica praška za pecivo
600 ml tople vode (ne vrele)
100 ml ulja
1 kašika šećera
2 kašičice soli
Priprema
U veću posudu sipajte brašno, dodajte so i prašak za pecivo pa sve dobro promešajte.
U sredini napravite udubljenje. U njega izmrvite svež kvasac, pospite šećerom i prelijte sa malo tople vode. Ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
Zatim dodajte ostatak tople vode i ulje pa počnite sa mešenjem. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo treba da bude blago mekše, jer takvo daje najbolji rezultat.
Kada je testo umeseno, postoje dva načina korišćenja:
Ako koristite testo odmah
Odvojite količinu koja vam je potrebna, pokrijte krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 30–40 minuta. Nakon toga oblikujte po želji i pecite.
Ako čuvate testo u frižideru
Testo lagano premažite uljem, stavite u nauljenu kesu, dobro zatvorite i odložite u činiju. Zatim ga stavite u frižider.
U frižideru testo može da stoji 3 do 4 dana. Tokom tog vremena ono polako narasta i postaje još mekše i podatnije.
Kada vam zatreba, izvadite testo iz frižidera. Videćete da je lepo naraslo u kesi. Odvojite potrebnu količinu, kratko premesite i ostavite 10–15 minuta na sobnoj temperaturi, pa nastavite sa pripremom.
Ideje za upotrebu
posna pica sa povrćem
mekane lepinje
kiflice punjene džemom ili posnim namazom
slane rolnice
jednostavna posna pogača
Jedno testo – bezbroj mogućnosti.