Sećate li se onih starih, nezaboravno ukusnih suhih kolača sa ukusom halve i čokolade? Pred vama je recept za domaće suve kolačeTahanke, inspirisan tradicionalnim slatkišima koji su nekada osvajali srca širom regiona. Ovaj desert kombinuje mekan biskvit, bogat krem od tahini halve i savršenu čokoladnu glazuru. Jednostavan je za pripremu, a idealan za praznike, slavlja ili uz šolju kafe. Pratite recept korak po korak i napravite kolače koji mirišu na detinjstvo.
Ako neko ipak zna originalni recept za čuvene Tahanke, neka slobodno podeli u komentarima – biću veoma zahvalna!
Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
8 kašika šećera
230 g brašna
30 ml ulja
1 kesica vanilin šećera ili ekstrakt vanile
Za fil:
250 g tahini halve
200 g maslaca
150 g crne ili mlečne čokolade
Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema
Priprema fila
U posudu pogodnu za topljenje na pari izmrvite tahini halvu.
Dodajte iseckan maslac i izlomljenu čokoladu.
Topite na pari uz mešanje dok smesa ne postane glatka i homogena.
Ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Uključite rernu na 170°C da se zagreje.
Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane penasta i svetla.
Dodajte ulje i vanilu, pa kratko umutite.
Postepeno dodajte brašno i lagano umešajte špatulom.
Izlijte smesu u veliku pleh-obliku tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pecite 10–12 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga presecite na dve jednake kore.
Na prvu koru premažite pripremljen i ohlađen fil.
Preko fila pažljivo stavite drugu koru i lagano pritisnite.
Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem na pari.
Prelijte preko kolača i ravnomerno rasporedite.
Kolač ostavite na hladnom najmanje 12 sati da se lepo stegne.
Secite na pravougaone ili kockaste pastice po želji.
Saveti za uspeh
Koristite kvalitetnu tahini halvu – još bolji ukus dobićete ako je sa ukusom kakaa ili vanile.
Ako želite jači čokoladni ukus, u fil možete dodati kašiku kakao praha.
Za dekoraciju pospite mlevenim orasima, susamom ili kokosom.
Zaključak
Domaće suve kolače su jednostavne za pripremu, a ukusom vraćaju u detinjstvo. Idealne su za praznike, slavlja, ali i običan porodični desert. Ako volite kombinaciju čokolade i halve – ovo je recept koji morate probati!