Ako tražiš recept za savršeno mekane i pufnaste krofne koje se tope u ustima, na pravom si mestu! Ovaj tradicionalni recept se prenosi godinama i garantuje krofne sa prepoznatljivim prstenom i zlatno-rumenom koricom. Idealne su za doručak, užinu ili kada želiš da obraduješ porodicu i goste mirisom domaće poslastice.
Sastojci:
500 ml mleka
1 kašičica soli
1 mala šoljica šećera
1 mala šoljica ulja
2 jaja
40 g kvasca (svež, prethodno aktiviran)
700–800 g brašna
2–3 kapi rakije (za hrskavost i bolju strukturu testa)
Priprema:
U mlakom mleku rastopite kvasac sa malo šećera i ostavite da nadođe. U većoj posudi sjedinite jaja, so, ulje, ostatak šećera i kvasac, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano testo. Ostavite ga da kisne 45 minuta do 1 sat.
Kada testo naraste, razvucite ga na debljinu od oko 1 cm, pa čašom vadite krofne. Poređajte ih na pobrašnjenu površinu i ostavite još 15 minuta da odmore.
Pržite krofne u zagrejanom ulju – gornju stranu stavite prvo u ulje. Tokom prženja poklopite posudu da bi bile posebno mekane i vazdušaste.
Saveti:
👉 Dodavanje par kapi rakije sprečava upijanje previše masnoće.
👉 Krofne su najlepše dok su tople – pospite ih šećerom u prahu ili ih napunite džemom, kremom ili čokoladom.