Beli rolat iz Bebine kuhinje.

izvor:bebinakuhinja.com

Sastojci:
– 5 belanjaka
– 50g šećera
– 40g ulja
– prstohvat soli
– 60g mleka
– sok od polovine limuna
– rendana korica od polovine limuna
– 70g brašna
– šaka crvenog pasulja iz konzerve (može da se izostavi)

Fil:
– 70g margarina
– 50g šećera u prahu

U šerpu sipati ulje, mleko, dodati prstohvat soli i staviti da se lagano zagreje.

Dodati prosejano brašno i sve izmešati. Kuvati par minuta i nakon toga skinuti šerpu i ostaviti da se testo malo ohladi.

Belanjke umutiti u čvrstu penu postepeno dodajući šećer. Na kraju dodati 2 kašičice soka od limuna i pola kašičice rendane korice limuna.

U ohlađeno testo dodati 2-3 kašike umućenog belanjka i sjediniti. Sjedinjenu smesu umešati u preostalu penu i kratko mutiti mikserom.
U tepsiju staviti papir za pečenje, rasporediti crveni pasulj (može da se izostavi) i usuti testo. Poravnati i staviti da se peče u zagrejanu rernu 20 minuta.

Sa pečene kore skinuti papir i ostaviti da se ohladi. U margarin dodati šećer u prahu , preostalu koricu i sok od limuna.

Umutiti mikserom. Donju stranu piškote premazati filom i urolati. Rolat po želji dekorisati rastopljenom čokoladom i staviti u frižider da se hladi.