Čokoladni kolač sa kruškama
Sastav za tjesto: 180 g šećera, 220 g crne čokolade za kuhanje, 70 ml vrhnja za kuhanje, 175 g maslaca / butera, 6 jaja , pola praška za pecivo, 120 g mljevenih badema, 60 g brašna, 2 kašicice kakao-a, 5 krušaka.
Sastav za glazuru: 120 g vrhnja za kuhanje,120 g crne čokolade za kuhanje.
Priprema: čokoladu za tjesto rastopiti. Razdvojiti žumanjke jaja od bjelanjaka, u bjelanjke dodati nekoliko kašika šećera, te ih umutiti u snijeg. U žumanjke dodati ostatak šećera i izmješati, dodati maslac i ponovo mješati. Zatim dodati rastopljenu čokoladu i ručno mješati. Potom dodati šalicu vrhnja za kuhanje. Sastaviti brašno i prašak za pecivo. Dodati brašno kao i kakao u smjesu tjesta. Dodati mljeveni badem i sve skupa ručno mješati. Dodati snijeg bjelanjaka i sve ručno dobro izmješati. Oguljene kruške potopiti čitave u kolač ili isječene na četvrtinu. Kruške očistiti i poravnati im dno. Kalup ili tepsiju namastiti maslacem i posuti sa malo brašna i izliti nekolicinu tjesta pa poredati kruške. Izliti ostatak tjesta.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 60 min.
Za glazuru rastopiti 120 g crne čokolade i 120 g vrhnja za kuhanje.
