Ako volite pite koje izgledaju kao da su pravljene od domaćeg testa, a zapravo se spremaju brzo i jednostavno sa gotovim korama, ovaj recept će vas oduševiti. Zahvaljujući posebnom prelivu sa mlekom, uljem, brašnom i kvascem, kore postaju mekane, vazdušaste i lepo narastu tokom pečenja.
Ova pita sa sirom je odlična za doručak, večeru, porodično posluženje ili kao toplo pecivo za goste. Spolja je fino rumena, unutra sočna i bogata filom od sira i jaja.
Sastojci
Za preliv:
2 šolje mleka
1 šolja ulja
7 kašika brašna
1 kesica suvog kvasca
1 mala kašičica soli
Napomena: šolja je od 200 ml.
Za slatku verziju, umesto soli može se dodati šećer po ukusu.
Potrebno još:
1 pakovanje gotovih kora, oko 15 komada
Za fil:
400 g sira
2 jaja
Priprema
U dubljoj posudi pomešajte mleko, ulje, brašno, suvi kvasac i so. Sve dobro sjedinite žicom ili kašikom da dobijete ujednačen preliv bez većih grudvica.
Sir izmrvite, dodajte jaja i lepo promešajte da dobijete fil.
Uzimajte po tri kore. Svaku koru premažite pripremljenim prelivom, a na treću koru rasporedite fil uz jednu dužu ivicu. Zatim uvijte u rolat i slažite u podmazan pleh.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i fil. Ostatkom preliva premažite pripremljene rolate odozgo, ali nemojte sipati preliv po dnu pleha kako se pita ne bi zalepila.
Prekrijte pitu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko 60 minuta.
Rernu zagrejte na 180–200 stepeni, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Pecite pitu dok lepo ne porumeni i dobije zlatnu koricu.
Pečenu pitu prekrijte krpom i ostavite da odmori 10–15 minuta. Tako će biti mekša, sočnija i lakše će se seći.
Savet
Ako želite još bogatiji ukus, možete koristiti mešavinu mladog i starijeg sira. Pita je najlepša dok je topla, ali ostaje mekana i kada se ohladi.