Nekada su najjednostavniji kolači ujedno i najlepši. Ovaj starinski kolač sa džemom, odnosno mekani domaći rolat, pravi je primer recepta koji osvaja ukusom, a ne traži mnogo sastojaka ni komplikovanu pripremu.
Biskvit je lagan, vazdušast i nežan, a bogat sloj džema od jagode, višnje ili maline daje mu osvežavajuću voćnu notu. Posut šećerom u prahu, ovaj rolat izgleda prelepo na tacni i idealan je za popodnevnu kafu, iznenadne goste ili kada poželite provereni kolač iz domaće kuhinje.
Sastojci
5 jaja sobne temperature
10 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
10 kašika mekog brašna tip 400
1 kesica praška za pecivo, oko 12 g
malo rendane korice limuna, po želji
350 g džema po izboru: jagoda, višnja ili malina
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Jaja sobne temperature umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu, gustu i penastu smesu. Mućenje treba da traje dovoljno dugo kako bi rolat kasnije bio mekan i vazdušast.
Zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umešajte ga laganim pokretima, najbolje špatulom, kako bi masa zadržala što više vazduha. Po želji dodajte malo rendane limunove korice za prijatnu aromu.
Smesu sipajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok biskvit blago ne porumeni i ostane mekan.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne, pažljivo prebacite na čistu kuhinjsku krpu i uklonite papir za pečenje. Dok je još topao, uvijte ga zajedno sa krpom u rolat i ostavite kratko da se prohladi.
Kada biskvit omekša i postane mlak, pažljivo ga odmotajte, premažite obilnim slojem džema po izboru i ponovo uvijte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi kako bi se lepo stegao i lakše sekao.