Sa sezonom jagoda dolaze i ovakvi kolači, lagani, kremasti, voćni i veoma ukusni.
Sastojci za koru:
3 jajeta
100g šećera
60ml ulja
60ml mleka
120g oštrog brašna
1/2 kesice Dr. Oetker praška za pecivo
400g jagoda
Fil:
2 Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile
150g šećera
600ml mleka
100g putera/margarina
100g kisele pavlake
Šlag:
100g Dr. Oetker šlag pene
200ml mleka
Za fil zagrejati 400ml mleka i sećer do vrenja.
Puding pomešati sa ostatkom mleka, pa sve uliti u šerpicu i kuvati dok ponovo ne proključa.
Puding pokriti providnom folijom i ostaviti da se malo prohladi, ali ne potpuno, treba biti topao.
Tako toplog ga premutiti, dodati mu kiselu pavlaku, još jednom umutiti i na kraju dodati i omekšali maslac.
Fil je gotov.
Za koru odvojiti belanca i žumanca, pa belancima postepeno i uz mućenje dodati šećer i mutiti dok ne postanu kao sneg. Zatim dodati žumanca, ulje i na kraju mleko uz neprestano mućenje.
Smesi dodati i prethodno pomešano brašno sa praškom za pecivo i to deo po deo uz ručno mešanje laganim pokretima kako bi se zadržala vazdušasta tektura testa.
Prebaciti smesu u nauljen pleh i peći 15-ak minuta na 180C.
Iseći jagode, te ih rasporediti preko ohlađene kore.
Preručiti fil i poravnati, a zatim umutiti šlag sa mlekom, pa dekorisati kolač.
Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se stegne.
izvor:Mikina Kuhinja