Ovi posni slani mafini su odličan izbor kada želite brzo, ukusno i praktično pecivo bez mnogo truda. Kombinacija kukuruznog brašna, palente, maslina i rendanih kiselih krastavčića daje im poseban ukus, finu sočnost i divnu domaću aromu.
Pripremaju se jednostavno, samo se svi sastojci promešaju kašikom, sipaju u kalupe i peku dok lepo ne porumene. Idealni su za doručak, užinu, večeru, slavsku trpezu ili kada vam treba posno posluženje koje svi rado pojedu.
Sastojci
1 čaša kukuruznog brašna, 200 ml
1 čaša belog brašna, 200 ml
1 čaša palente, 200 ml
1 kesica praška za pecivo
1 mala kašičica šećera
1 mala kašičica soli
1 i po čaša kisele vode, oko 300 ml
1/2 čaše ulja, oko 100 ml
5 rendanih kiselih krastavčića
15 seckanih maslina
semenke po želji
susam po želji
Priprema
U veću posudu sipajte kukuruzno brašno, belo brašno i palentu. Dodajte prašak za pecivo, šećer i so, pa sve dobro promešajte da se suvi sastojci ravnomerno sjedine.
Zatim sipajte kiselu vodu i ulje. Smesu dobro izmešajte kašikom dok ne postane ujednačena, bez suvih delova brašna. Nije potrebno koristiti mikser.
Kisele krastavčiće izrendajte, a masline sitno iseckajte. Dodajte ih u pripremljenu smesu i još jednom sve lepo promešajte. Po želji možete ubaciti i malo semenki u samu smesu.
Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga blago podmažite. U svaki otvor sipajte pripremljenu smesu, otprilike do dve trećine visine.
Po vrhu pospite susamom ili semenkama po izboru.
Mafine pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni dok lepo ne porumene i ne dobiju finu zlatnu boju. Vreme pečenja zavisi od rerne, najčešće je potrebno oko 25 do 30 minuta.
Kada su gotovi, ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, pa ih izvadite iz kalupa i poslužite.