Džem od jagoda je odličan način da napravite domaću zimnicu sa celim, sočnim i sjajnim jagodama. Ovaj način pripreme je brz, praktičan i posebno dobar jer se jagode ne raspadaju, već ostaju lepo raspoređene u tegli. Džem ima bogatu boju, divan miris i pravi domaći ukus. Možete ga mazati na hleb, koristiti za palačinke, kolače, torte, rolate ili kao dodatak sladoledu i drugim desertima.
Sastojci
1 kg jagoda
šećer po ukusu, najčešće 700–800 g
2 kašike vode
oko 1/3 kašičice limunske kiseline
Priprema
Jagode dobro operite, očistite od peteljki i pažljivo pregledajte da ostanu samo zdravi plodovi. Za ovaj recept najbolje je koristiti zrele, ali čvrste jagode, kako bi tokom kuvanja ostale cele.
U dublji tiganj sipajte oko 2 kašike vode, pa odmah dodajte 1 kg jagoda. Stavite na srednju temperaturu i kuvajte dok jagode ne puste sok i ne počnu da ključaju. Od trenutka kada proključaju, kuvajte ih oko 5–8 minuta, da višak tečnosti malo ispari.
Zatim dodajte limunsku kiselinu. Ona nije obavezna, ali pomaže da džem zadrži lepu boju i da se ne ušećeri. Nakon toga dodajte šećer i nastavite kuvanje još oko 5 minuta od trenutka kada ponovo proključa. Po potrebi skidajte penu sa površine.
Sklonite džem sa vatre i ostavite da se hladi. Tokom hlađenja promešajte ga 2–3 puta kako bi se pena povukla, a jagode ravnomerno rasporedile. Kada se džem potpuno ohladi, sipajte ga u čiste sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Od 1 kg jagoda dobija se malo više od 1 litra džema, u zavisnosti od sočnosti voća i dužine kuvanja.
Savet
Džem je najbolje kuvati u manjim porcijama, po 1 kg jagoda, jer tako voće ostaje celo, a boja bude lepša. Na isti način možete pripremiti i džem od malina, višanja, trešanja ili ribizli.