Povrtna supa je jedan od najjednostavnijih načina da pripremite zdrav, lagan i ukusan obrok za celu porodicu. Mnogo povrća, bogat ukus i prijatnu domaću aromu.Supa je lagana, kremasta, punija i posebno ukusna uz domaće hrskave krutone.
Sastojci za supu:
2 glavice crnog luka
malo suncokretovog ulja
2 čena belog luka
1 praziluk
3 stabljike celera
1 šargarepa
1 tikvica
malo svežeg đumbira
2 krompira
so po ukusu
crni biber po ukusu
crvena mlevena paprika po ukusu
voda po potrebi
1 brokoli
peršun po ukusu
mirođija po ukusu
Sastojci za krutone:
3 kriške hleba
malo maslinovog ulja
so po ukusu
crvena mlevena paprika po ukusu
sušeni beli luk po ukusu
Priprema:
Crni luk sitno iseckati i propržiti na suncokretovom ulju na srednjoj temperaturi. Dodati sitno iseckan beli luk i pržiti 2 do 3 minuta.
Zatim dodati praziluk i celer, pa nastaviti dinstanje još nekoliko minuta. Ubaciti šargarepu, tikvicu i sitno iseckan ili narendan đumbir, pa sve dobro promešati.
Krompir oljuštiti, iseći na kocke i dodati u šerpu. Začiniti solju, crnim biberom i crvenom mlevenom paprikom, pa naliti vodom. Poklopiti i kuvati oko 15 minuta.
Dodati brokoli i kuvati dok svo povrće potpuno ne omekša. Zatim dodati peršun, pa kuvati još 5 minuta .
Supu skloniti sa vatre i izblendati štapnim mikserom dok ne postane kremasta. Na kraju dodati mirođiju i promešati.
Za krutone iseći hleb na kockice, dodati maslinovo ulje, so, crvenu mlevenu papriku i sušeni beli luk. Sve promešati i propržiti dok hleb ne postane zlatnožut i hrskav.
Kremastu supu poslužiti toplu, uz pripremljene domaće krutone.