Ako volite šampinjone, ovaj recept će vam odmah postati jedan od omiljenih. Prženi šampinjoni sa belim lukom pripremaju se brzo, u samo nekoliko minuta, a ukus je toliko bogat da mogu biti i prilog i lagano samostalno jelo.
Kombinacija putera, malo ulja, belog luka, bibera i svežeg peršuna daje pečurkama divnu aromu, dok se kratkim prženjem dobija lepa boja i pun, domaći ukus. Soja sos je dodatak po želji, ali daje posebnu dubinu i blago slanu notu.
Sastojci
500 g šampinjona
2 kašičice ulja
20 g putera
3 čena belog luka
prstohvat soli
prstohvat bibera
1 kašičica soja sosa, po želji
svež peršun, sitno iseckan
Priprema
Šampinjone očistite i po potrebi isecite na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine. Važno je da ne budu previše sitni, kako bi tokom prženja ostali sočni.
U većem tiganju zagrejte ulje i dodajte puter. Kada se puter otopi, ubacite šampinjone i pržite ih na srednje jakoj do jakoj temperaturi oko 6 do 8 minuta. Povremeno promešajte, ali nemojte previše često, kako bi pečurke dobile lepu boju.
Kada omekšaju i blago porumene, dodajte so, biber i sitno seckan beli luk. Pržite još oko 1 minut, samo dok beli luk ne zamiriše. Pazite da ne zagori, jer tada može postati gorak.
Na kraju, po želji dodajte soja sos i sve dobro promešajte. Sklonite sa vatre, pospite svežim peršunom i poslužite dok je toplo.
Savet za najbolji ukus
Pečurke je najbolje pržiti u širokom tiganju, bez pretrpavanja. Ako ih ima previše u tiganju, pustiće vodu i više će se kuvati nego pržiti. Za lepšu boju i puniji ukus, neka tiganj bude dobro zagrejan pre dodavanja šampinjona.
Kako poslužiti
Ove pečurke možete poslužiti uz krompir pire, pirinač, testeninu, meso, ribu ili kao dodatak brusketima i toplim sendvičima. Odlične su i kao brz posni prilog ako puter zamenite dodatnom količinom ulja ili biljnim margarinom.
Ideja za recept potiče od jednostavnog načina pripreme prženih pečuraka sa belim lukom, prilagođenog za domaću kuhinju i svakodnevni obrok.