Štrudla s orasima je pravi klasik domaće kuhinje – mekano, mirisno testo i bogat fil od oraha čine je savršenim izborom za svaki dan ili posebne prilike. Ovaj provereni recept daje savršeno vazdušastu štrudlu koja se topi u ustima.
SASTOJCI:
Za testo:
3 žumanca
2 jaja
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml toplog mleka
100 ml tople vode
2 kesice suvog kvasca
500 g brašna
Za fil:
200 g mlevenih oraha
3 belanca
2 kašike šećera u prahu
malo mleka
PRIPREMA:
Priprema fila:
Umutite belanca sa šećerom u prahu dok ne postanu penasta. Dodajte mlevene orahe i lagano promešajte. Po potrebi dodajte malo mleka kako biste dobili mazivu smesu koja se lako razmazuje po testu.
Priprema testa:
U većoj posudi sjedinite žumanca, jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte ulje, toplo mleko i vodu, pa sve dobro promešajte.
Zatim dodajte suvi kvasac i brašno, pa zamesite mekano i glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruči.
Nadošlo testo premesite i podelite na dve jednake loptice. Svaku lopticu razvucite u pravougaonik, ravnomerno premažite filom od oraha, pa pažljivo urolajte u štrudlu.
Štrudle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 15–20 minuta da odmore i malo narastu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja ostavite da se ohlade, pa pospite šećerom u prahu i isecite na parčiće.