Ponekad su najjednostavnija jela i najukusnija. je zaboravljeni recept iz bakinog vremena, napravljen od starog hleba, malo sira i začina, ali sa neverovatnim mirisom i toplinom doma. Idealan je kada želite brz, jeftin i ukusan obrok bez mesa i jaja.
Sastojci:
stariji, blago osušen hleb
1–2 kašike maslaca
malo belog sira
prstohvat crvene paprike
malo čubrice (ili suvi začin po ukusu)
malo vode
Priprema:
Najpre pripremite hleb – najbolje je da koristite stariji, blago osušen hleb jer će dati najbolju teksturu. Isecite ga na srednje kocke, ne previše sitno, kako bi spolja dobio lepu hrskavost, a iznutra ostao mekan.
U tiganju zagrejte malu količinu maslaca (ili ulja ako želite lakšu verziju). Kada se maslac otopi i počne blago da peni, dodajte isečen hleb i rasporedite ga u jednom sloju. Pržite na srednjoj temperaturi bez mešanja minut-dva, kako bi dobio zlatnu koricu, zatim ga lagano okrenite i nastavite da pržite sa svih strana dok ne postane ravnomerno rumen i hrskav.
Kada hleb dobije lepu boju, smanjite temperaturu i dodajte izmrvljen sir. Lagano promešajte da se sir blago istopi i poveže sa toplim hlebom. Zatim pospite crvenom paprikom i čubricom (ili začinima po želji), pa opet kratko promešajte da se ukusi sjedine.
Sada dolazi ključni korak – poprskajte sa malo vode (1–2 kašike, po potrebi). Para koja se stvori pomoći će da hleb iznutra omekša, dok spolja ostane blago hrskav. Ne dodajte previše vode da jelo ne postane kašasto, osim ako želite verziju bližu popari.
Odmah nakon toga sklonite tiganj sa ringle ostavite na kratko da se ukusi sjedine i da hleb upije vlagu. Poslužite toplo, dok je još mekano i mirisno.
Po želji, možete dodati još malo sira odozgo ili čak jogurt sa strane – tada dobijate kompletan, zasitan i domaći obrok koji se pravi brzo, a ostavlja jak utisak.
Saveti:
Ako dodate više vode, dobićete mekaniju verziju nalik popari. Najlepši je dok je još topao i blago hrskav spolja, a mekan iznutra. Ovo jelo je savršeno kada želite nešto brzo, a domaće.