Ovaj recept za mekane punjene lepinje otkriva trik koji koriste profesionalni kuvari u restoranima. Testo je neverovatno meko, elastično i lako za rad, dok je punjenje potpuno po vašem ukusu. Idealne su za doručak, večeru ili kao savršeno posluženje uz druženja.
Jednom kada ih napravite, postaće stalni gost na vašem stolu!
SASTOJCI
Za testo:
1 šolja mleka
1,5 šolja vode
2 kašike šećera
2 kašičice suvog kvasca (oko 10 g)
1/2 šolje ulja
4–5 šolja brašna
Za premaz:
2 žumanca
2 kašičice mleka
Za fil:
sir (ili bilo koji sir po želji)
Dodatno:
ulje
skrob
mak za posipanje
PRIPREMA
U većoj posudi pomešajte mlako mleko i vodu, pa dodajte šećer i kvasac. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
Dodajte ulje i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo podelite na 16 jednakih delova i ostavite da odmori 10–15 minuta.
Svaki deo blago pospite skrobom, pa razvucite u tanku koru. Premažite otopljenim maslacem i dodajte sir ili fil po želji.
Uvijte i oblikujte po želji, zatim poređajte u pleh. Ostavite da odstoje još 25–30 minuta.
Pre pečenja premažite mešavinom žumanaca i mleka, pa pospite makom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
SAVETI
Fil može biti i sladak – sa džemom, orasima ili čokoladom
Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo – po potrebi dodajte još malo brašna
Najukusnije su dok su još tople, ali ostaju mekane i sutradan