Recept: BOMBA TORTA -Savršeno slatko remek-delo za svaku priliku
izvor:Šareni Tanjir
Zamislite sočnu i kremastu tortu, sa mekanom korom, bogatom karamelizovanom notom orašastih ukusa i slatkoćom čokolade, koja stvara eksploziju ukusa u svakom zalogaju. Saznajte kako da stvorite ovo remek-delo korak po korak i očarajte svoje čulo ukusa.
Recept: Bomba Torta
Sastojci:
Za koru:
– 5 belanaca
– 5 žumanaca
– 5 kašika brašna
– 5 kašika šećera
– 10g praška za pecivo
– 2 kašike ulja
– Prstohvat soli
Za fil:
– 300g šećera
– 200g seckanih oraha
– 250g margarina
– 6 žumanaca
– 2 belanca
– 100g čokolade (iseckane)
Za dekoraciju:
– 4 belanca
– 4 kašike šećera
– Šarene mrvice
Priprema:
Za koru:
1. Umutite 5 belanca u čvrst sneg mikserom.
2. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so u činiji.
3. U drugoj činiji dobro umutite 5 žumanca sa 5 kašika šećerom, dodajte ulje i smesu sa brašnom, zatim dobro sjedinite smesu.
4. Lagano umešajte sneg od 5 belanaca u smesu koristeći špatulu, mešajte sve dok ne dobijete glatku smesu.
5. Smesu ravnomerno rasporedite u pleh obložen pek papirom, tako da bude okrugkog oblika.
6. Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta ili dok ne porumeni. Vreme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše rerne, stoga pažljivo pratiti proces pečenja kako se kora ne bi prepekla.
7. Nakon pečenja, izvadite koru s pek papirom i prebacite je u okruglu činiju da se hladi i oblikuje u poluloptu.
8. Kada se ohladi, skinite pek papir i vratite koru u činiju.
Za fil:
1. Na srednjoj vatri, konstantno mešajući upržite 200g šećera dok ne dobijete zlatno smeđu boju tj. dok ne dobijete karamel. Pazite da ne prepržite šećer kako ne biste dobili gorak ukus. Kada se karamelizuje, odmah umešajte seckane orahe, pa rasporedite smesu na pek papir i ostavite da se dobro ohladi. Kada se ohladi, usitnite karamelizovani orah koristeći avan.
2. Mikserom umutite 2 belanca u čvrst sneg.
3. U drugoj posudi, umutite margarin sa 100g kristal šećera dok ne postane penast. Dodajte jedno po jedno žumance i dobro umutite.
4. Zatim u umućenu smesu lagano umešajte sneg od 2 belanaca, seckanu čokoladu i usitnjene karamelizovane orahe, sjedinite sve sastojke.
5. Nanesite dobijenu smesu preko ohlađene kore i ostavite preko noći u frižideru.
Dekoracija:
1. Sledećeg dana, umutite 4 belanca sa 4 kašike šećera dok ne dobijete čvrst sneg.
2. Izvadite tortu iz frižidera, preokrenite je na tacnu i dekorišite umućenim belancima.
3. Posipajte šarene mrvice po vrhu torte kako biste je učinili šarenom i privlačnom.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
