Starinske lješnjak štanglice – najukusnije do sada

Starinske lješnjak štanglice.

Najukusnije do sada.

Sastojci

Kora:
– 4 belanceta
– prstohvat soli
– 80 g secera
– 20 g brasna
– 80 g pecenih, mlevenih lesnika

Fil:
– 8 zumanaca
– 120 g secera
– 50 g brasna
– 170 g mleka
– 90 g cokolade za kuvanje
– 110 g putera

Ostalo
– 30-ak g pecenih, mlevenih lesnika

Priprema: U belanca dodati prstohvat soli i dobro umutiti. Polako dadavati secer i dalje mutite dok ne dobijete cvrst sneg. Iskljuciti mikser. Lagano dodati mlevene, pecene lesnike i 20 g brasna. Umesati zicom.

Podmazati i brasnom posuti tepsiju cca. 30×20 cm i sipati umucena belanca. Poravnati. Peci 20 minuta na 180 stepeni. Probati cackalicom da li je gotovo. Za to vreme napraviti fil. Umutiti 8 zumanaca sa 120 g secera. Tome dodati 50 g brasna i 170 g mleka.

Mozete ga kuvati na pari, ali ja volim direktno na ringli na jako slaboj vatri, uz neprestano mesanje zicom. Dodati 90 g cokolade za kuvanje. Kuvati dok se fil ne zgusne.

Kada se ohladi dodati 110 g umucenog putera. Sve zajedno dobro umutite mikserom. Premazati preko ohladjene kore i odozgo posuti sa 30-ak grama mlevenih pecenih lesnika. Ohladiti.

Izvor: coolinarika