Burek sa mladim lukom – punjena turska slana štrukla

izvor:Zlatne Ruke

Turski način pripreme, uz razvučeno testo za štrudlu razvučeno na kuhinjskom stolu, testo sa jajima
Možda najbolji burek koji ćete probati. Burek sa mladim lukom,
priprema testa;
pomešajte 550g brašna, soli
2 jaja, 200 ml mleka
30ml mlake vode
ukupno 550g brašna + 200g za posipanje
ostaviti testo da odstoji 20 min.
priprema mesne smeše
iseckati 175g mladog luka
500g mesa, 3 crvena luka (220g)
biber i sol
ostali začini
đumbir ili kurkuma
6 kašika vode i 3 kašike ulja
podeliti testo na 4 manja
ostaviti da odstoji 10 min.
Pokazaću istezanje samo prvog testa u punom radnom vremenu!
testo obilno pospite brašnom, da se ne lepi!
četvrto razvučeno testo ne treba savijati, ostaje za podlogu
pomešajte 100g putera i 120ml ulja
mešavinu mesa podeliti na 3 dela
rasporediti trećinu mesne smeše
poslednji od 4 tuširanja
da stoji oko 15 minuta,
premazati sa 1 žumancetom
poslužiti kad se malo ohladi
možda najbolji burek koji ćete probati
peći na 200 ° C oko 30 min

Detalje pripreme pogledajte u videu: