Kolač sa breskvama i kokosom- jednostavan, lagan i ukusan

izvor:Arijeva kuhinja

Lijep pozdrav dragi moji. Nadam se da ste mi svi dobro, da ste sretni i zadovoljni zajedno sa onima koje najviše volite. Danas na meniju kolač sa breskvama i kokosom. Lagani kolač idealan za tople dane ali i hladne dane uz šoljicu čaja. Ostaje svjež i mekan i danima nakon što ste ga spremili. Odličan je sa šljivama kada im je sezona a možete koristiti i nektarine, marelice, kajsije ili višnje. Kolač sa višnjama i kokosom sam već ranije objavila, planirala sam vam snimiti i sa šljivama ali nisam u mogućnosti da nabavim naše šljive tako da je sa breskvama ovaj put 🙂 Nije puno sladak, blagog je okusa, a ako ga spremite sa šljivama bude baš osvježavajući.

Potrebno je

Za tijesto
3 jaja srednje veličine
100 gr šećera
3 vanilin šećera
200 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi
250 gr mekog brašna, tip 450 ili 550
1 mala kašika praška za pecivo
Za fil
1 kg breskvi
Za preliv od kokosa
5 bjelanaca srednje veličine
1 kašika soka od limuna
prstovat soli
150 gr šećera
150 gr kokosovog brašna
1 kašika ruma
tepsija prečnika 34x 34 cm ili sličnih dimenzija
peče se na 180 C, oko 40 min

Detalje pripreme pogledajte u videu.