Babure punjene sirom – za one koji ne vole ljuto (recept)

Babure punjene sirom.

Za one koji ne vole ljuto.

Sastojci:

za 2 tegle od 3 kg
– 1,5 kg sitne babure
– 1,5 kg mlađeg sira
– 3 l mleka
– 3 kašike soli
– plastika za pritiskanje paprike

Priprema: Baburice oprati i očistiti od peteljki i semena.

Sir izdrobiti, najbolje je kad to utadite rukama onako malo drubo, lepše bude nego kad kupite drobljeni.

Neko u sir dodaje začine a ja najviše volim ovako “klot” varijantu.

Dok su vam ruke još u siru napuniti paprike sirom, meni najlakše rukom, onako što bi se reklo domaćinski ovako

Kad ste to obavili, sad možete oprati ruke napunite tegle paprikama ređajući ih uspravno, po malo ih sabijajući da bi bolje stajale kad omekšaju od soli i mleka.

Mleko skuvati i posoliti pa kad se malo hladne čisto da nije direktno sa vatre naliti paprike njime

Tako nalivene tegle pokriti gazom i ostaviti nezatvorene na nekom čistom i prohladnom mestu.

Nakon 2 dana paprike naliti sa još malo posoljeneog vrućeg mleka, jer će u međuvremenu one deo upiti, sačekati da se ohladi i zatvoriti tegle.

Čuvati na hladnom mestu jer mleko hoće da se pokvari.

Za jelo su spremne posle mesec dana.

Ja ih nevolim ljute kao što se obično prave sa somborkom, a volim paprike sa sirom, pa sam posle 2-3 godine eksperimentisanja došla do ovog recepta sa baburama, i to je ujedno i jedan od razloga za klot varijantu, manje su šanse da se pokvari, nego kad se dodaju razni dodatci u sir.

Prijatno!

Izvor:coolinarika