ONESVEŠĆENI IMAM: Ovako se sprema patlidžan u turskoj kuhinji!
ONESVEŠĆENI IMAM: Ovako se sprema patlidžan u turskoj kuhinji!
Legenda kaže da je supruga spremila imamu ovo jelo, a da se on oduševljen prejeo, pa se onesvestio od prekomernog jela.
Potrebno je za 6 osoba:
6 komada patlidžana
6 glavica luka
3 zelene paprike
7 komada paradajza
6 čena belog luka
so
suvi začin
biber
crvena mlevena paprika
1 čajna kašika paste od paradajza
nekoliko grančica peršuna
maslinovo ulje
Priprema: Zagrejemo ulje na tiganju. Patlidžane rebrasto očistite, a zatim ih ostavite sat vremena u hladnoj, slanoj vodi. Nakon sat vremena, osušite patlidžane kuhinjskim ubrusom. Pržite patlidžane u vrelom ulju sa svih strana dok ne postane zlatno braon boje.
Prženi patlidžan stavite na kuhinjski papir da se ocedi višak ulja.
Pripremite fil: Iseckajte crni luk i propržite ga u maslinovom ulju. Iseckajte beli luk pa ga dodajte crnom luku. Zatim dodajte sitno seckanu papriku pa još pržite na srednjoj temperaturi. Dodajte i oljušteni, sitno seckani paradajz pa sve ostavite da se ukrčka.Sve začine dodajte na samom kraju. Dodajte i pastu od paradajza. Promešajte pa dodajte i seckan, svež peršun.
Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. U plehu poređati patlidžane, raseći ih po dužini i filovati napravljenim filom. Patlidžane pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
