Ako imate konzervu pasulja kod kuće, za kratko vreme možete pripremiti fantastičnu postnu čorbu koja je ukusna, zasitna i veoma ekonomična. Ovaj recept je savršen za dane posta ili kada želite lagan, ali hranljiv obrok bez mesa. Jednostavan za pripremu, a rezultat je bogata i mirisna čorba koju ćete često praviti.
Sastojci
3 kašike biljnog ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
3 stabljike celera
2–3 čena belog luka
1–2 kašike paradajz pirea
1 kašika začina (hmeli-suneli ili po ukusu)
2–3 krompira
oko 1,5 l vrele vode
1 konzerva pasulja u paradajzu (ili kuvan pasulj)
1 kašičica soli (ili po ukusu)
prstohvat sušenog bosiljka
oko 15 g svežeg korijandera ili peršuna
Priprema:
U dubljoj šerpi zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan crni luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne postane mekan i staklast. Zatim dodajte šargarepu isečenu na sitne kockice ili rendanu, kao i sitno seckane stabljike celera. Sve zajedno propržite 3–4 minuta kako bi povrće pustilo aromu.
Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko propržite, tek da zamiriše. Zatim umešajte paradajz pire i začine (hmeli-suneli ili drugi po ukusu), pa sve dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili.
Krompir oljuštite i isecite na kockice, pa ga dodajte u šerpu. Nalijte oko 1,5 litara vrele vode i pustite da čorba provri. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte 10–15 minuta, dok krompir ne omekša.
Zatim dodajte pasulj iz konzerve zajedno sa sosom (ili prethodno kuvani pasulj). Posolite po ukusu, dodajte sušeni bosiljak i kuvajte još 5 minuta da se svi ukusi lepo povežu.
Na samom kraju ubacite sitno seckan svež korijander ili peršun, promešajte i sklonite sa vatre. Ostavite čorbu da odstoji nekoliko minuta pre serviranja kako bi bila još ukusnija.
Saveti
Ako želite gušću čorbu, izgnječite deo pasulja ili krompira
Možete dodati i malo dimljene paprike za jači ukus
Najlepša je kada malo odstoji i kada se ukusi sjedine