Uštipci od tikvica bez jaja su odličan recept za sve koji žele lagan, brz i ukusan obrok od povrća. Pripremaju se jednostavno, od rendanih tikvica, brašna i začina, a ukus je toliko dobar da će ih voleti i oni koji inače nisu veliki ljubitelji tikvica.
Ovaj recept je posebno praktičan kada nemate jaja u frižideru ili kada želite posnu varijantu popularnih uštipaka od tikvica. Mogu se služiti tople ili hladne, uz salatu, posni namaz, pavlaku, jogurt ili kao prilog uz glavno jelo.
sastojci
2 srednje tikvice
1 manja glavica crnog luka, po želji
2 do 3 čena belog luka
5 do 6 kašika brašna
2 kašike griza ili prezli
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli, ili po ukusu
malo mlevenog crnog bibera
malo svežeg peršuna ili mirođije
ulje za prženje
Priprema
Tikvice operite i izrendajte na krupno rende. Ako su mlade, nema potrebe da ih ljuštite. Posolite ih i ostavite da odstoje 10 do 15 minuta kako bi pustile višak vode.
Nakon toga ih dobro ocedite rukama. Ovo je važan korak, jer ako tikvice ostanu pune vode, smesa će biti retka i oladije se mogu raspadati tokom prženja.
U oceđene tikvice dodajte sitno seckan ili rendan crni luk, beli luk, biber, peršun ili mirođiju. Zatim dodajte brašno, griz ili prezle i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete gustu smesu koja može da se vadi kašikom.
Ako je smesa previše retka, dodajte još malo brašna ili prezli. Ako je previše gusta, možete dodati jednu kašiku vode.
U tiganju zagrejte malo ulja. Kašikom vadite smesu i spuštajte u tiganj, pa blago poravnajte da dobijete male oladije. Pržite ih na srednjoj temperaturi sa obe strane dok ne porumene i postanu lepo zlatne.
Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih tople, uz salatu, posni sos, jogurt ili kao prilog uz ručak.
Savet
Najvažnije je da tikvice dobro ocedite. Tako će oladije biti čvršće, lepše će se pržiti i neće upiti previše ulja. Za bogatiji ukus možete dodati malo dimljene paprike, origana ili rendane šargarepe.
Posna verzija
Ovaj recept je bez jaja, pa je pogodan i za posne dane ako koristite posne dodatke za serviranje. Umesto jogurta ili pavlake, poslužite ih uz posni majonez, sos od belog luka i limuna ili svežu paradajz salatu.