Ovaj posni kolač sa višnjama je dokaz da i kolači bez jaja, mleka i putera mogu biti mekani, vazdušasti i neverovatno ukusni. Testo je blago vlažno, mirisno i nežno, a višnje daju savršen kiselkasti kontrast koji osvežava svaki zalogaj.
Poseban ukus daju med, vanila i malo cimeta, dok bademovi listići na vrhu čine kolač lepšim i ukusnijim. Priprema je veoma jednostavna, sve se brzo umuti, sipa u pleh, pospe višnjama i peče. Idealan je za dane posta, ali i za svaki dan kada želite lagan domaći kolač koji se topi u ustima.
Sastojci
200 ml tople vode
2 kašike prirodnog meda
120 g šećera
90 ml suncokretovog ulja bez mirisa
1/4 kašičice soli
10 g praška za pecivo
0,5 g vanilina ili pola kesice vanilin šećera
300 g pšeničnog brašna
260 g višanja bez koštica
za posipanje
1/3 kašičice cimeta
1 kašičica šećera
bademovi listići po želji
Priprema
U dublju činiju sipajte toplu vodu, dodajte med i šećer, pa promešajte dok se sastojci lepo ne sjedine. Zatim dodajte ulje, so i vanilu, pa još jednom kratko promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte u tečne i mešajte žicom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Testo ne treba previše mutiti, dovoljno je da se sve lepo poveže.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga blago premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte pripremljeno testo i poravnajte ga kašikom ili špatulom.
Preko testa rasporedite višnje bez koštica. Ako koristite zamrznute višnje, nije potrebno da ih potpuno odmrzavate, ali ih možete kratko procediti ako puste mnogo soka.
U maloj činiji pomešajte šećer i cimet, pa pospite preko višanja. Na kraju dodajte bademove listiće ili sitno seckane orahe ako nemate bademe.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Gotov je kada lepo porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suva ili sa nekoliko mekanih mrvica.
Ostavite kolač da se malo prohladi, zatim ga isecite na kocke i poslužite. Najlepši je kada odstoji bar 20 do 30 minuta, jer tada postaje još mekši i sočniji.
Savet
Ako želite još bogatiji miris, u testo možete dodati malo rendane limunove korice. Za posnu varijantu obavezno koristite sastojke koji odgovaraju postu, a med možete zameniti šećerom ili biljnim sirupom ako želite potpuno biljni recept.