Ako volite domaće pite koje mirišu na detinjstvo, ova pita sa mesom će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Spolja je fina, zlatna i hrskava, dok je unutrašnjost mekana, slojevita i bogata sočnim nadevom od mlevenog mesa i luka. Najbolje od svega je što nema komplikovanog razvlačenja kora, a rezultat izgleda i ukusom podseća na pravu domaću pitu iz dobre stare kuhinje.
Ovo je recept za one dane kada želite nešto zasitno, mirisno i domaće, a da ipak ne provedete pola dana za stolom. Pita se lako priprema, lepo se seče i najčešće nestane dok je još topla.
Sastojci
Za testo:
700 g mekog brašna
1 kašičica soli
400 ml vode
2 g suvog kvasca ili oko 10 g svežeg kvasca
2 kašike ulja
Za premazivanje:
125 g maslaca
50 ml ulja
po potrebi još malo ulja, oko 50 ml
Za nadev:
1 veća glavica crnog luka
2 kašike ulja
prstohvat soli
1 čaša vode
650 g mlevenog mesa
1 kašika suvog začina
1/2 kašičice do 1 kašičica bibera
Priprema
Umesite mekano testo, napravite nadev od luka i mlevenog mesa, razvucite testo, premažite maslacem i uljem, filujte, složite u pleh i pecite dok pita ne porumeni.
Savet
Za još sočniju pitu nemojte potpuno isušiti nadev tokom dinstanja. Malo vlage u mesu daje piti mekšu unutrašnjost, dok premaz od maslaca i ulja pravi onu lepu šuškavu koricu.
izvor:Domaći Recepti