Ovaj posni kolač sa pomorandžom je jedan od onih recepata koji dokazuju da posna peciva mogu biti mekana, mirisna i veoma ukusna. Priprema se bez mleka, jaja i maslaca, a ipak je vazdušast, sočan i bogatog ukusa zahvaljujući svežem soku od pomorandže, rendanoj kori, suvom voću i orasima.
Idealan je za dane posta, ali i za svaki dan kada želite brz domaći kolač od jednostavnih sastojaka. Testo se ne ostavlja da stoji, ne mesi se i odmah se sipa u kalup. Posle pečenja dovoljno je da se kolač ohladi, pospe šećerom u prahu i posluži uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za testo
150 mililitara sveže ceđenog soka od pomorandže
rendana kora od 1 pomorandže
150 grama šećera
100 mililitara ulja bez mirisa
250 grama mekog brašna
2 kašičice praška za pecivo
Dodaci
suve kajsije
orasi
suvo grožđe
Ukupno dodataka treba da bude oko 140 grama. Možete kombinovati po ukusu, na primer: malo suvih kajsija, malo oraha i malo suvog grožđa.
Za završnicu
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pomorandžu dobro operite, pa najpre narendajte koru. Zatim iscedite sok. Za ovaj recept potrebno je oko 150 mililitara soka, a najbolje je koristiti sveže ceđen sok jer daje najlepši miris.
U veću posudu sipajte sok od pomorandže, dodajte šećer i ulje bez mirisa. Sve dobro izmešajte žicom dok se šećer delimično ne istopi i dok se sastojci lepo ne povežu.
Brašno prosejte zajedno sa praškom za pecivo. Dodajte ga u tečnu smesu postepeno, uz lagano mešanje. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto, lako za razlivanje, ali ne previše retko.
Suve kajsije iseckajte na manje komade. Dodajte ih u testo zajedno sa orasima i suvim grožđem. Ukupna količina dodataka neka bude oko 140 grama. Sve lagano promešajte špatulom da se ravnomerno rasporedi kroz smesu.
Kalup prečnika oko 20 centimetara obložite papirom za pečenje ili ga premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smesu u kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 do 50 minuta. Vreme pečenja može zavisiti od rerne, zato pred kraj obavezno proverite kolač drvenim štapićem. Ako štapić izađe suv, kolač je pečen.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, zatim ga izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Secite na parčiće i poslužite.
Savet za najbolji ukus
Za najlepšu aromu koristite sveže ceđen sok od pomorandže i obavezno dodajte rendanu koru, ali samo narandžasti deo kore, bez belog dela jer može biti gorak. Suvo grožđe i suve kajsije možete prethodno potopiti u malo soka od pomorandže na 10 minuta, pa će kolač biti još sočniji.
Kako da kolač bude još lepši
Ako želite bogatiji ukus, deo oraha možete blago prepeći na suvom tiganju pre dodavanja u testo. Umesto suvih kajsija možete koristiti kandirano voće, brusnice, seckane urme ili suve smokve. Kolač se može peći i u duguljastom kalupu, ali tada vreme pečenja prilagodite visini smese.
Ideja za ovaj recept potiče iz jednostavne posne kuhinje, gde se od soka pomorandže, brašna, ulja i suvog voća pravi brz, mirisan i mekan kolač za svaki dan.