Ako volite jednostavna, domaća jela na kašiku, ovaj pileći paprikaš sa crnim lukom je pravi izbor. Meso se prvo kratko proprži da ostane sočno, zatim se dinsta sa dosta luka, paprikom, paradajzom i začinima dok se ne dobije gust, mirisan i bogat sos. Ovo je idealan porodični ručak koji se lepo slaže uz hleb, pire krompir, testeninu ili kuvani pirinač.
Sastojci
pileće meso po izboru, bataci, karabataci, belo meso ili mešano
6 glavica crnog luka
pola šargarepe
1 sveža paprika
5 kašika paradajz sosa ili pasiranog paradajza
1 kašičica mlevene crvene paprike
so po ukusu
voda, toliko da prekrije sastojke
1 kašika brašna za zgušnjavanje
čubar po ukusu
svež peršun po ukusu
malo ulja za prženje
Priprema
Pileće meso operite, osušite i kratko propržite na zagrejanom ulju sa obe strane, samo da se blago zapeče i „zatvori“, kako bi ostalo sočno tokom kuvanja.
Dodajte sitno iseckan crni luk, šargarepu i papriku. Dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša i pusti miris. Zatim dodajte paradajz sos, mlevenu crvenu papriku i so po ukusu.
Nalijte vodu tako da prekrije sve sastojke, smanjite temperaturu i ostavite jelo da se lagano krčka dok meso ne omekša, a luk se lepo ne raskuva i pretvori u gust sos.
Pred kraj kuvanja razmutite jednu kašiku brašna u malo hladne vode, pa dodajte u jelo uz stalno mešanje. Ostavite da se kuva još nekoliko minuta dok se paprikaš ne zgusne.
Na kraju začinite čubricom i pospite svežim peršunom. Poslužite toplo, uz domaći hleb, pire krompir, testeninu ili pirinač.
Ideja za ovaj recept potiče iz tradicionalne domaće kuhinje, gde se od jednostavnih sastojaka pravi bogato, mirisno i zasitno jelo za celu porodicu.