Ova voćna parfe torta je savršena poslastica za tople dane, rođendane i sve prilike kada želite lagan, kremast i lepo rashlađen desert. Spoj mekanog biskvita, nežnog voćnog krema i sjajnog sloja od jagoda i malina daje torti prelep izgled i svež ukus koji se pamti.
Sastojci
Za koru
2 jaja
100 g šećera
120 g brašna
prstohvat soli
malo vanile
Za voćni krem
600 ml slatke pavlake za mućenje
300 g kisele pavlake
160 g šećera u prahu
250 g jagoda i malina, pasiranih
20 g želatina
120 ml tople vode
Za završni voćni sloj
150 g jagoda
100 g malina
10 g želatina
120 ml tople vode
1 kašika šećera u prahu
Još potrebno
malo soka za natapanje kore
Priprema
Najpre pripremite biskvit. Jaja umutite sa šećerom, vanilom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodajte prosejano brašno i lagano ga umešajte kako bi testo ostalo vazdušasto.
Smesu sipajte u kalup prečnika 22 do 23 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta. Kada se kora ispeče, ostavite je da se ohladi, pa je blago poprskajte sokom iz kompota ili nekim voćnim sokom.
Za krem umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Posebno sjedinite kiselu pavlaku, šećer u prahu i pasirano voće. Želatin rastvorite u toploj vodi, pa ga dodajte u voćnu smesu. Na kraju postepeno umešajte umućenu slatku pavlaku.
Krem rasporedite preko ohlađene kore, lepo poravnajte i stavite tortu u frižider da se stegne nekoliko sati.
Za gornji sloj izgnječite ili kratko izblendajte maline, dodajte sitno seckane jagode, šećer u prahu i pripremljen želatin. Kada se prvi krem stegne, pažljivo prelijte voćni sloj preko torte i vratite u frižider dok se sve potpuno ne učvrsti.
Tortu služite dobro rashlađenu. Najlepša je kada odstoji preko noći, jer tada postaje stabilna, kremasta i lako se seče.