Ako volite brze, jednostavne i mirisne posne kolače, ove posne Rafaelo kuglice su odličan izbor. Prave se od nekoliko osnovnih sastojaka, bez pečenja i bez komplikovane pripreme, a rezultat su mekane, bele kokos kuglice sa lešnikom u sredini. Idealne su za posnu slavu, praznike, sitne kolače ili kada vam treba brz desert koji lepo izgleda i još lepše miriše.
Sastojci:
125 ml vode
8 kašika šećera
6 kašika gustina
1 kesica vanilin šećera
125 g margarina
100 g kokosa + još malo za valjanje
pečeni neslani lešnici za punjenje
Napomena: Ako je smesa lepljiva, dodajte još malo kokosa. Količina može zavisiti od vrste kokosa, jer je neki suvlji, a neki mekši. Po potrebi dodajte još oko 30 g kokosa.
Priprema:
U šerpicu sipajte 125 ml vode i stavite da provri. Kada voda proključa, dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
Zatim dodajte gustin i nastavite da mešate na tihoj temperaturi dok se ne dobije gladak, gust krem bez grudvica. Kada se krem zgusne, sklonite ga sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađen krem dodajte margarin, kokos i vanilin šećer. Sve dobro izmešajte dok se ne dobije kompaktna smesa od koje mogu da se oblikuju kuglice.
Od pripremljene smese uzimajte manje komade, u sredinu stavite po jedan pečeni neslani lešnik, zatvorite i oblikujte kuglicu. Svaku kuglicu uvaljajte u kokos.
Gotove posne Rafaelo kuglice ostavite kratko u frižideru da se stegnu, pa ih poslužite.