Rastresita posna proja sa mladim lukom i semenkama je savršen izbor kada želite domaće pecivo koje nije suvo, tvrdo ni teško. Ova proja je bogata ukusom, lepo miriše, ima finu strukturu i ostaje mekana i nakon hlađenja.
Posebno je ukusna zbog kombinacije kukuruznog brašna, griza, hlebnog brašna, mladog luka, paprike, paradajza i semenki. Krckavi posip odozgo daje joj poseban izgled i ukus, pa je odlična za doručak, večeru, post, slavsku trpezu ili posluženje uz kuvana jela.
Sastojci
malo ulja za prženje
1 veza mladog luka, sitno iseckana
1 paprika iz zamrzivača, sitno iseckana
1/2 paradajza, sitno iseckan
200 g kukuruznog brašna
100 g hlebnog brašna
100 g griza
1/2 kesice praška za pecivo
10 g svežeg kvasca, rastopljenog
50 g suncokretovog semena
50 g bundevinog semena
50 g lanenog semena
2 do 3 kašike ulja
kisela voda po potrebi za zamešavanje
još malo mešanih semenki za posipanje
Priprema
Mladi luk sitno iseckajte, pa ga kratko propržite na malo ulja. Dodajte sitno iseckanu papriku i paradajz, pa sve kratko prodinstajte da povrće omekša i pusti miris.
U veću činiju stavite kukuruzno brašno, hlebno brašno, griz i prašak za pecivo. Dodajte rastopljen svež kvasac, suncokretovo seme, bundevino seme, laneno seme, ulje i pripremljeno povrće.
Postepeno dodajte kiselu vodu i mešajte dok ne dobijete smesu srednje gustine, kao za klasičnu proju. Smesa ne treba da bude ni previše retka ni previše tvrda.
Pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje, pa sipajte pripremljenu smesu i poravnajte. Odozgo pospite još malo mešanih semenki.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok proja lepo ne porumeni i ne dobije hrskavu koricu. Kada se malo prohladi, isecite je na kocke i poslužite.
Savet
Za rastresitu i mekanu posnu proju nemojte praviti previše gustu smesu. Kisela voda pomaže da proja bude vazdušastija, dok griz i semenke daju finu strukturu i bogatiji ukus.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com