Mekike su jedno od omiljenih domaćih peciva koje se najlepše služi toplo, uz sir, kajmak, jogurt, džem ili med. Ovaj recept je odličan jer testo bude mekano, vazdušasto i lepo naraste, a mekike se prže kratko u vrućem ulju, pa ne budu teške i masne.
Priprema je jednostavna, sastojci su osnovni, a rezultat su mekike koje mirišu na domaću kuhinju i nestaju sa stola čim se isprže.
Sastojci
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
300 ml mlake vode
120 ml mleka
120 ml kiselog mleka
1 jaje
850 g brašna
1 kašika soli
ulje za prženje
Priprema
U veću posudu stavite svež kvasac, šećer i malo mlake vode od ukupne količine. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
Dodajte ostatak mlake vode, mleko, kiselo mleko i jaje, pa sve dobro sjedinite. Zatim postepeno dodajte brašno i so, pa zamesite mekano i elastično testo.
Testo dobro izradite rukama ili varjačom, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste.
Kada testo nadođe, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu. Razvucite ga ili kidajte manje komade, oblikujte mekike i pržite ih u dobro zagrejanom ulju.
Pržite ih kratko sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio eventualni višak masnoće.
Poslužite tople, uz slane ili slatke dodatke po želji.
Savet
Da mekike ne bi upijale previše ulja, važno je da ulje bude dobro zagrejano pre prženja. Ako je ulje mlako, testo će upiti više masnoće i mekike neće biti lagane.
Izvor: Moi Domasni Recepti