Ako tražite brz, zdrav i ukusan doručak ili laganu večeru, ovi mafini od tikvica su pravi izbor. Mekani iznutra, spolja blago hrskavi i puni prirodnog ukusa, pripremaju se bez komplikacija i od jednostavnih sastojaka koje već imate kod kuće. Savršeni su za svaki dan, ali i kao praktično rešenje kada želite nešto domaće, a brzo gotovo.
Sastojci:
1 tikvica
2 jaja
60 ml mleka (1/4 čaše)
100 g brašna (1/2 čaše + 2 kašike)
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike finog griza
1 kašika praška za pecivo
50 g parmezana ili pekorino sira
biber po ukusu
Priprema:
Tikvicu narendajte na sitno rende, zatim je dobro ocedite kako biste uklonili višak tečnosti. Sok možete sačuvati i iskoristiti za salatu ili drugo jelo.
U posudi umutite jaja, dodajte mleko i maslinovo ulje, pa sve lagano sjedinite. Zatim dodajte prosejano brašno, griz i prašak za pecivo.
U smesu umešajte rendanu tikvicu, narendani sir i biber, pa dobro promešajte da dobijete gustu, ujednačenu masu.
Podmažite kalup za mafine i u svako udubljenje sipajte po 2 kašike smese.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok mafini ne porumene i postanu lagano hrskavi spolja.
Ostavite da se kratko prohlade, zatim ih izvadite iz kalupa i poslužite.