Ako tražite ideju za posni ručak koji je jednostavan, ukusan i drugačiji od klasičnih pita, ova verzija je pravi pogodak. Hrskave kore i bogat fil daju savršen spoj ukusa, a priprema nije komplikovana ni kada je pravite prvi put. Idealna je za dane posta, porodični ručak ili laganu večeru uz čašu jogurta od biljnih sastojaka ili salatu.
Sastojci:
500 grama tankih kora za pitu
3 veća krompira
1 glavica crnog luka
1 praziluk
1 crvena paprika
100 mililitara ulja
150 mililitara kisele vode
so po ukusu
biber po ukusu
malo mlevene crvene paprike
suvi začin po ukusu
Za premaz:
100 mililitara ulja
100 mililitara kisele vode
Priprema:
Najpre očistite i sitno iseckajte crni luk, praziluk i papriku. Krompir oljuštite i narendajte na krupnije rende, pa ga blago posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti višak tečnosti.
Na malo ulja propržite luk, praziluk i papriku dok ne omekšaju. Dodajte oceđen krompir, začinite solju, biberom, crvenom paprikom i suvim začinom, pa sve kratko promešajte da se sastojci lepo sjedine.
Pleh premažite uljem, pa stavite dve kore, tako da krajevi prelaze ivice pleha. Poprskajte mešavinom ulja i kisele vode, zatim rasporedite deo fila. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal, a odozgo završite sa dve kore.
Pitu uvijte ili složite po želji, pa je odozgo premažite ostatkom ulja i kisele vode. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok lepo ne porumeni i ne postane hrskava.
Kada je gotova, prekrijte je čistom krpom i ostavite desetak minuta da omekša. Secite i služite toplu.
Saveti:
Za još bogatiji ukus u fil možete dodati i malo pečuraka ili sitno seckanog spanaća. Kisela voda pomaže da kore budu vazdušastije i laganije. Najlepša je kada se posluži topla, ali je veoma ukusna i hladna.