Najsočniji posni kolač sa urmama.
Ovaj posni kolač sa urmama je sočan, mekan i prepun prirodne slatkoće. Zahvaljujući kombinaciji urmi, oraha i brusnica, dobija bogat ukus, dok soda bikarbona daje testu laganu i vazdušastu teksturu. Savršen je za vreme posta, ali i kada želite zdraviju poslasticu!
Sastojci:
15 urmi (očišćenih od koštica)
220 ml mineralne vode
100 g oraha (sitno seckanih)
120 g brusnica (sitno seckanih)
220 g mekog belog brašna (tip 400)
½ kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
½ kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 kašika ulja
50 g crne posne čokolade
2 kašike ulja (za glazuru)
2 kašike džema od kajsije
Malo posnog mlevenog keksa za dekoraciju
Priprema urmi, oraha i brusnica
Posni kolač sa urmama započinjemo tako što ćemo urme očistiti od koštica i preliti ih sa 220 ml mineralne vode.
Ostavite ih 20 minutada omekšaju.
Za to vreme, brusnice sitno naseckajte kako bi pri pečenju pustile svoje sokove i dale dodatnu sočnost testu.
Nasecite na sitno i orahe.
Priprema smese za testo
Kada su urme omekšale, stavite ih u blender zajedno s mineralnom vodom i izblendajte dok ne dobijete gustu, glatku smesu.
Sipajte je u dublju činiju, dodajte pola kašike šećera, kesicu vanilin šećera, a zatim dobro promešajte.
Postepeno dodajte 220 g mekog belog brašna (tip 400), mešajući kako biste dobili homogenu masu.
Kako su urme same po sebi dovoljno slatke, u ovaj posni kolač sa urmama ne dodaje se mnogo šećera, što ga čini savršenim za one koji preferiraju prirodnu slatkoću.
Nakon toga dodajte pola kesice praška za pecivo i kašiku ulja, a zatim umešajte seckane orahe i brusnice.
Ponovo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Na kraju dodajte ravnu kašičicu sode bikarbone.
Kada se soda bikarbona pomeša sa mineralnom vodom, oslobađaju se mehurići vazduha, što ovom posnom kolaču sa urmama daje neverovatno mekanu i prozračnu strukturu.
Pečenje
Pripremljeno testo prebacite u pleh obložen pek-papirom i ravnomerno rasporedite.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatasto braonkastu boju i čvrstu teksturu.
Priprema glazure
Dok se posni kolač sa urmama hladi, pripremite glazuru. U mikrotalasnoj otopite 50 g crne posne čokolade sa 2 kašike ulja (oko 1 minut i 30 sekundi), mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Topao kolač premažite sa dve kašike džema od kajsije, ravnomerno raspoređujući pomoću kuhinjske četkice.
Zatim ga prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom i pospite sa malo posnog mlevenog keksa za dodatnu dekoraciju.
Posni kolač sa urmama možete poslužiti odmah dok je još topao ili ga ostaviti na hlađenje, da se stegne – u oba slučaja, biće fantastičnog ukusa!
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: